Tønder Veteran Klub anno 2005

Ca 30 stk.

Mælk 2 dl
gær 15 gr.
æg 3 stk.
sukker 20 gr.
mel 200gr.
kardemomme ½ tsk.
smør/margarine 175 gr.

Fyld
Stenfri svedsker ca 300 gr.
( eller svedskemos )

Pynt
Flormelis 50 gr.

Lun mælken og opløs gæret heri.
Del æggene i blommer og hvider. Rør æggeblommer og sukker, indtil det er hvidt.
Mælk og mel samt kardemomme tilsættes under grundig omrøring.
Smelt ca. 1/3 af smørret og kom det i dejen. De stiftpiskede hvider blandes forsigtig i dejen.
Sæt dejen til hævning et lunt sted i ca. 20 min. Imens udblødes svedskerne og de får et opkog.
Bag æbleskiverne ved at komme lidt af fedtstoffet i hvert hul i den varme pande. Kom lidt dej i,
lidt efter en sveske. Når dejen er ved at danne en skorpe i bunden, vendes æbleskiverne.
Serveres drysset med flormelis gennem en sigte.

Æbleskiver med svedsker er en foretrukken julespise. Mange familier bager en krukke æbleskiver
den 22 – 23. december, så der er forsyning til alle julens kaffeborde.
Den 24. og 31. december udgør kaffe og æbleskiver frokostmåltidet, da det gælder om samle
appetit til aftenmaden.
Tidligere var æbleskiver også en høstspise. Når kornet var ophøstet skyndte alle høstfolk sig hjem til
gården og stillede sig i køkkenhaven ved kålen, hvor de begyndte at hvæsse leerne.
Så gjaldt det for husmoderen om at have æbleskiver og saftevand parat for at sikre sin kål til
vinterens retter.

Opskriften er taget fra et hæfte med Sønderjyske Madopskrifter fra Museerne i Tønder, og hermed
den søde historie om Sønderjyske Æbleskiver med svedsker.

Jeg ønsker jer alle god jul og godt nytår med masser af hjemmebagte æbleskiver -

god appetit hilsen Else Othilie

  • 5. løb til klubmesterskabet 2018 "Vadehavsløbet"

    5. løb til klubmesterskabet 2018

    Klubmesterskabet – 5 afd. – ”Vadehavsløbet

    Hermed inviteres til årets 5. og sidste klub løb ”Vadehavsløbet” lørdag d. 22. september

    Startsted:    

    ...
  NYESTE ARTIKEL
  • Bb - Den lille rejsequide - På tur til Wismar

    Bb - Den lille rejsequide - På tur til Wismar
    

    Den lille rejse guide.

    På tur til Wismar.